※封面圖片：飼料裡的氨基酸（味精）平衡不好，大量氨基酸將成為
氮的化合物（N2O），透過糞尿排出。而N2O的暖化效果是CO2的300倍。
（來源：日本味之素集團2022永續報告書。）
30億日圓的損失要避免—日本味之素的永續作為（下）
文/宋瑞文(媽盟特約撰述)
「2050年時，如果地球溫度上升4度，造成農牧漁業減產，將帶給公司20億日圓的損失。燃料成本將因此增加，造成10億日圓的損失。」（日本味之素集團2022永續報告書）
說到環保或因應氣候變遷的作為，有些人誤以為是中產階級的品味；即便是企業做環保，有的人也覺得只是做做形象。但在日本調味料大廠味之素集團的視野裡，則是未來嚴重影響營運的風險。
減碳成果
面對氣候變遷的風險，只有著手減碳來解決。味之素集團在2021年度溫室氣體的排出量，就事業體直接排出的部分（Scope1），例如燃燒燃料、工業製程、車輛等；還有從外部供應的電力、熱與蒸氣等，間接排出的部分（Scope2）合計，比前一年度減少300千CO2e（二氧化碳當量：不同溫室氣體統一換算的單位）噸，降至1612千CO2e噸。
而在投資、產品使用與廢棄處理、運輸搬送、工作人員出差與通勤等其他部分的（Scope3）溫室氣體排放量，比前一個年度減少840千CO2e噸，降至10984千CO2e噸。
因此，把味之素集團直接排放、間接排放與其他三個部分，所有的溫室氣體排放量合計的話，為12600千CO2e噸。
減碳目標
在直接碳排與間接碳排的部分（以下碳排定義同前述的CO2e），味之素集團預定在2030年度比2018年度削減50%的碳排。
在2020年4月時，味之素通過科學基礎減量目標倡議（SBTi：Science Based Targets initiative）審核。該公司設定的減碳目標，將對全球平均升溫控制在攝氏1.5度內有所貢獻。
為了達成減碳目標，味之素集團在生產製程上採取節能與減少能源消費的做法，改用碳排較少的燃料，利用生質能、太陽能等再生能源等。具體而言，例如九州工廠把燃料從重油轉換成天然瓦斯，在泰國甘烹碧府的工廠引進熱電聯產設備等等。
截止目前為止，過去的減碳作為已超出預定的目標。從SBTi目標來看，2021年度在直接排出跟間接排出的碳排部分，和基準年2018年相比，原本目標是14%以上，實際成績達到18%。
其中在間接碳排的部分，之所以有這樣的成績，是因為巴西的事業體和再生能源電廠簽訂契約；在泰國的事業體則購買了綠色電力憑證；在日本是和碳排係數低的電力公司簽約。因而有不小的進步幅度。
不過，在其他碳排（扣除使用產品造成的碳排）的部分，原本2021年度目標是每公噸生產量的碳排要減少6%，實際上則增加了8%。而2030年的目標還得達到24%。
其中產品生命週期的碳排有60%來自原物料，而原料供應鏈的改善，或阿摩尼亞（氨、味精的副原料）生產小型化、分散化等，都有減碳效益，相關技術持續研發中。
危機也是轉機
在氣候變遷對企業產生影響的同時，味之素也從中看到經營的方向與商機。在消費者意識逐年提高，越來越多人購買商品時，除了價格品質之外，也考量到環境因素。
今後味之素將致力於排碳量低的商品與服務，投資能夠幫助製程減碳的新技術，因應地球及其居民的需要，迎向永續而非危機四伏的未來。