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日本食安：網購匿名來源野菇三成輻射超標 關東多個縣市禁止出貨
作者：宋瑞文／媽媽氣候行動聯盟特約撰述
在台灣俗稱為核食，在日本有輻射污染之虞的食物，隨著台灣政府的進一步解禁，多數民眾或許已經安心。
然而，在日本，由於山林無法除去輻射污染的緣故，至今仍有超出台灣人想像的土地範圍，山菜禁止出貨。據檢測，有三成網購山菜超標，超標20倍的也有。
日本非營利組織「磐城放射能市民測定市 母親」（以下簡稱為磐城市民測定所），從日本政府公開資料裡整理出，幾種山產蔬菜的禁止出貨區域地圖。最北遠至岩手縣，最南至山梨縣，和福島輻射污染地圖大致相合。
這也提醒了世人，在許多區域，福島核災的輻射污染程度，達到禁止進入程度的「放射線管理區域」。
廣大區域禁出貨
查閱磐城市民測定所簡報，看「福島縣及其鄰近縣市限制出貨/出貨自律之一例」，可以看到野菇、竹筍與楤芽三種山產蔬菜的限制出貨或自主出貨暫停（自我要求不要出貨而非強制）區域地圖（下圖）。資料來源是日本政府林野廳，資料蒐集的時點是2024年12月。
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*圖說：野菇的限制出貨或自主出貨暫停地圖。（來源：磐城放射能市民測定所 母親）
從這份地圖可以很明顯地看到，在野菇的部分（上圖），截至2024年12月，福島縣除了會津地方的4個町村之外，其餘55個市町村仍持續實施野生菇類的出貨限制。此外，岩手縣南部、宮城縣與茨城縣的一部分、栃木縣北部、群馬縣北部，以及長野縣也實施了同樣的限制。
要留意的是，磐城市民測定所的補充說明：「雖然未標示在地圖上，但靜岡縣及山梨縣的一部分地區也有限制出貨的措施。」「近年有些特定菇類，在所有出貨都進行檢測、無超標的條件下，允許出貨。然而，截至2025年12月，狀況沒有太大變化。」
在竹筍的部分（上圖），以福島縣的27個市町村為首，包括岩手縣南部、宮城縣的一部分、栃木縣北部、群馬縣的一部分市町村等，目前仍持續對野生筍實施出貨限制或自主出貨暫停。在這些地區，至今尚無限制解除的案例，狀況未見重大變化。
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*圖說：竹筍的限制出貨或出貨自主暫停地圖。（來源：磐城放射能市民測定所 母親）
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*圖說：楤芽的限制出貨或出貨自主暫停地圖。（來源：磐城放射能市民測定所 母親）
在竹筍的部分（上圖），以福島縣的27個市町村為首，包括岩手縣南部、宮城縣的一部分、栃木縣北部、群馬縣的一部分市町村等，目前仍持續對野生筍實施出貨限制或自主出貨暫停。在這些地區，至今尚無限制解除的案例，狀況未見重大變化。
在野生楤芽的部分（上圖），以福島縣的32個市町村為首，包括宮城縣北部、栃木縣南部、群馬縣的一部分自治體等，目前仍持續實施出貨限制或自主出貨暫停。不過，在福島縣內，天榮村、磐梯町、喜多方市這3個市町村已解除限制。
總的來說，在福島縣及其周邊地區，目前仍有許多地方持續地對若干山菜實施出貨限制或自主出貨暫停。
因為山產類來自山林，上述的禁止出貨區域，反映了山林無法除去輻射污染的現實。
污染真的可移除嗎？
全國廢核行動平台曾在2018年8月發佈新聞稿指出：「因為核電廠外洩的放射性物質不是只停留在居家，也飛散到森林、原野，除汙的確會降低若干劑量，但風一吹，它又會飄到居家等處，屆時居家附近的劑量又會再回復。簡言之，『除汙』不可能完全消除污染，多半只是移動汙染源而已。」蓄積在山林原野的污染，成為居住地區的隱憂。
東京新聞每年都會報導，在污染較嚴重的福島縣楢葉町與飯舘村，採取多種山菜之後的檢測結果，在2026年也是如此。雖然大體上有所下降，要低於標準仍言之過早。這是因為山菜中的放射性物質主要來自銫-137，其半衰期約為30年，還需要很多年才能持續降至安全標準以下。
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*圖說：2025年10月日本媒體報導截圖，災後每年都有違規採摘，數量看來不小。（來源：TBS）
網購匿名山菜3成超標
儘管日本政府對於如此大的區域，對山菜出貨進行管制，但常有民眾違法摘採，成為食安隱憂。例如2025年10月日本媒體TBS報導，儘管山梨縣府已呼籲禁採，大量採集野菇的民眾仍然絡繹不絕（上圖）。
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*圖說：日本媒體報導網購來源不明的野菇，有三成輻射超標。圖片經翻譯軟體處理。（來源：東京新聞）
而且，據民間團體「大家的數據網站」在2024年底的檢測結果，在來路不明的網購市場，野菇有3成超標，超過20倍的也有（上圖）。
俄烏戰爭前，日本外務省曾對車諾比核災污染區的白俄羅斯戈梅利州，做出旅遊警告，其中有關於避免攝取核食的建議：「請避免購買、食用和飲用來歷不明的食品，例如個人在路邊小攤出售的食品。蘑菇、草莓和乳製品等，特別容易累積放射性物質的食品。」（下圖）
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*圖說：日本外務省對白俄羅斯戈梅利州的旅遊警告。（來源：外務省網頁存檔）
從土壤污染判斷
這些山菜的禁止出貨範圍，大體上都在福島核災後的輻射污染地圖之內。2017年，「福島第一核電廠周邊監視計劃（f1-monitoring-project）」共同代表小澤洋一，在談論核食時表示：「我們與其來測已經長成的農作物，不如在之前就先拿來測土壤。基於預防原則，檢測時間、枉費的勞動時間，與被曝的考量，應該選擇土壤檢測。」
因此，關心日本核食，可以參考輻射污染地圖或土壤檢測結果。日本民間團體「大家的數據網站」根據他們採集的土壤檢測樣本，加上從銫半衰期的推算，可以提供各年度的輻射污染地圖。
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*圖說：「大家的數據網站」用實際採集的土壤樣本，估算出的2026輻射污染地圖。（來源：大家的數據網站）
放射線管理區域
參考上圖，以今年2026年的狀況呈現的輻射污染地圖；圖中的圓圈都是採取樣本紀錄，點選可以知道採取地點與污染數值。右下的數值與顏色表示是貝克/每平方公尺。40000以上為放射線管理區域，依照原本的輻射防護法律，不可以住人（參考下圖）。
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*圖說：2015福島公路輻射檢測地圖，說明了放射線管理區域（輻射控制區）的意義。圖片經軟體翻譯處理。
（來源：日本地球之友）
依照原本的輻射防護規定，「放射線管理區域的出入口應設置管理室、污染檢查室、除污室等，進出時須更換鞋具或穿著防護鞋套。此外，必要時應穿著專用實驗衣或防護衣，以防止內部曝露及污染擴散。」（參考下圖）
各自不同的核食標準
最後要說明的是，前述提及的核食標準，都是日本中央政府規定的標準：放射性銫每公斤100貝克。
另一方面，日本各單位因情境採用的核食標準不盡相同，例如京都市對營養午餐的規定是放射性銫每公斤50貝克（下圖）；長野縣松本市對營養午餐的規定是，實務上追求放射性銫0貝克。而有些民間測定所還會加驗鍶。
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*圖說：京都市學校營養午餐的核食標準為中央政府規範的一半。（來源：京都市）
小澤洋一對於核食標準的建議是，經檢測下限值0.1貝克的機器檢查，沒有檢測到輻射污染的食物。換句話說，是沒有0.1貝克以上的輻射污染的食物。
新宿市民測定所對奶粉的檢測下限值約為幾十毫貝克，在0.1貝克以下（1貝克等於1000毫貝克）也有機會檢測到。可以滿足小澤洋一要求的檢測水準。
核食標準
關於核食標準及其健康影響，日本中央政府認為，標準為放射性銫每公斤100貝克以下，每年因此增加的輻射被曝低於一毫西弗，在一般公眾輻射容忍標準以下。
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*圖說：白俄羅斯車諾比污染區，孩童健康與輻射污染的關係。縱軸是沒有心律不整的孩童比例，橫軸是體內放射性銫濃度。體內放射性銫越少，沒有心律不整的比例越高。（來源：思考內部被曝市民研究會）
另一方面，民間團體「思考內部被曝市民研究會」根據白俄羅斯的研究指出（上圖），若是體重5公斤的嬰兒，每天持續攝取放射性銫0.32貝克，有可能發生心律不整等健康影響。如果希望食物中的輻射污染低於此，可以參考前述新宿市民測定所的檢測下限值。
麻州理工學院核工博士卓鴻年曾提醒台灣人，一般公眾輻射容忍標準一年一毫西弗，是為（台灣）本地的核設施設定的，「從日本進口的輻射汚染食品並非來自台灣的核設施，因此拿日本標準來比較，是沒有意義的。」